探秘高校食堂粮食浪费:一吨饭至少扔500斤食物

2014年07月01日21:47  央视 收藏本文

  记者:你们现在收得多吗?

 

  后勤人员:不多。

  负责人一:现在光盘行动,他们收不到了。搞得以前收泔水的人给我们提意见了,说收不到。

食堂内满溢的泔水桶食堂内满溢的泔水桶

  调查中记者发现,随着“光盘行动”日渐深入人心,餐饮企业的食物残余量也明显减少,但是在大学食堂,记者却有意外发现 。在这所大学餐厅进门处的收餐台,服务人员正熟练的将同学们送来的餐具进行分类,然后将剩余的饭菜倒进泔水桶中,收餐台旁摆放着一大一小两个泔水桶已经装满。记者查看了泔水桶,基本上是同学们没吃完的米饭,肉类和蔬菜,像这样的收餐台一楼就有三个,二楼有两个, 在前往食堂二楼的楼道内帖着光盘行动的海报,上面写着“先光盘后清桌、节俭文明你我”的宣传标语。二楼的炒菜区,这三位女同学吃完饭正在聊天,餐盘里却剩下大量未吃完的饭菜。旁边的餐桌,就餐的同学留下吃剩的菜和大半盘米饭就离开了。很多学生都把装着剩菜剩饭的餐盘放在收餐台,记者观察一段时间后发现,多数女生都会剩下一些米饭,而且几乎所有人的饭盘内都剩有没吃完的食物。米饭、白菜、蒜苔、冬瓜汤、香肠,鱼,几乎每一种食材都有剩下的。记者仔细查看一楼和二楼的五个泔水桶,每一个泔水桶基本上都快装满了,记者粗略地估算了一下,一个盛满的泔水桶以最少的100斤计算,一顿晚餐最少要浪费至少500斤的食物。在一旁清理餐台的服务员说,学生们就餐时浪费很严重。

  经济半小时记者:现在一顿的话,能剩这样的桶几桶啊?这个已经满一桶。

  服务员:这是今天这一顿。

  经济半小时记者:今天这一顿?这已经一桶多了。

  服务员:一顿要一桶多。

  这名服务员熟练的将一盘盘剩下的米饭和蔬菜倒进泔水桶中,只是一个简单的动作,这些没吃完的食物就变成了泔水 。

  经济半小时记者:你们这个餐饮垃圾是怎么处理的?

  服务员:每天都有专门的人过来拖呀。

  经济半小时记者:就是泔水。

  服务员:都有人拖。

  当记者询问泔水收集人员的电话时,餐饮单位的后勤人员均表示不清楚,对于每天泔水的产生量也从未统计过。

  服务员:我还真不知道他的电话号码。

  记者:他每次怎么来的呢?

  服务员:他有时偶尔来一次。

  记者:你们一天多少量?

  服务员:这个谁知道,从那知道?

  随着调查的深入,记者发现,除了大学食堂浪费现象严重外,一些工厂的职工餐厅的食物浪费的现象更为严重。这是一家空调制造企业。记者午餐时间进入职工餐厅,就看到四个已经装满的泔水桶,装的基本上都是未吃完的饭菜,在这里就餐的工人,将吃剩下的饭菜倒入收餐台中,记者留意到,大部分工人都会剩下饭菜。

大学食堂内几乎没动过的食物成了厨余垃圾大学食堂内几乎没动过的食物成了厨余垃圾

  记者:这么多没吃完不浪费啊?我看你们都没吃完,不浪费啊?

  面对记者的疑问,就餐的工人都默不作答。随后记者找到了该职工餐厅的负责人。

  记者:你们现在有多少员工就餐呢?

  餐厅负责人:大概七八百人。

  记者粗略计算了一下,以每桶泔水80斤计算,四桶泔水320斤,以800人就餐算的话,平均每人产生的泔水就高达0.4斤。为何职工餐厅会产生如此之多的泔水?在另外一家工厂食堂,记者找到了答案。

  记者:你们一天能收多少泔水?

  餐厅员工:你看。

  记者:一桶是吧?

  餐厅员工:对,已经满了。

  记者留意到,这个直径接近半米,高接近一米的圆桶已经基本装满,靠近窗口的圆桶也装了一大半,但是餐厅的员工告诉记者,因为是周末,吃饭的工人少,今天的泔水量已经比平时少多了。

  餐厅员工:我跟你讲,我们这个食堂泔水很多,一上午就4桶。

  记者:为什么这么多?

  餐厅员工:还有时候6桶。为什么这么多!我们这的饭免费,尽管吃,5块钱3个菜一个荤两个素,七块盖浇饭什么的。

  记者:因为免费,所以大家吃不完就多打一些。

  餐厅员工:你说管着他不让他多打,不行,说吃不饱。打多了吃不掉就往这里面倒。

  记者:这真可惜。

  餐厅员工:你看这可惜。有管理员管也管不住。

  这名餐厅员工告诉记者,她经历过非常艰苦的日子,每天看着这么多新鲜的食物直接就变成了泔水,又心疼又着急,可是食堂没有相应的措施来管理,她也无可奈何。

  餐厅员工:有点干饭盛这么高,就吃这么一点。倒了。

  记者:打饭是自己打啊?

  餐厅员工:是啊。

  记者:那为什么要盛那么多呢?

  餐厅员工:小孩子,没办法啊。他吃够了,米饭就不吃了。

  记者:这可以养活多少人?

  餐厅员工:我们看着都可惜。我们是过来人,过过穷日子,看着心疼。

  回收中心原料不足,“泔水”都去哪了?

  在过去,公款消费的餐厅,尤其是高档餐厅,是餐饮浪费的重灾区,而在各部门的严格整治下,这个歪风是暂时刹住了,现在,低价,免费供应的集体食堂,却成了餐饮浪费的新主角,而这样的浪费所白白消耗的资源,并不仅仅体现在餐桌上。

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(编辑:SN086)
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